Gıda maddelerine karşı alerjik tepkiler vücudun yiyecekteki bazı proteinlere alerjik tepki göstermesinden kaynaklanmaktadır. Yumurta alerjisi çocuklarda görülen en yaygın gıda maddesi alerjilerinden birisidir. Bazıları yumurtanın en ufak miktarına bile çok şiddetli şekilde tepki göstermektedir. Bazıları ise ağır rahatsızlıklara neden olmayan hafif derecede tepkiler göstermektedir. Yumurta ve gıda maddesi alerjisi yetişkinlere nispeten çocuklarda daha yaygındır. Bir çokları küçük yaşlarda yumurta alerjisinden kurtulmuş olur ancak bazıları yetişkin yaşlarda da yumurtaya karşı tepki göstermeye devam edebilir. Gıda maddesi alerjisi olan çocukların çoğu birden fazla gıda maddesine tepki gösterir ancak yumurta alerjisi sadece tek başına görülür. Beslenmenin sağlıklı ve dengeli olabilmesi için kesilmesi gereken önemli gıda maddelerinin yerine iyi alternatifler ve telafiler bulmak gereklidir.
